Cocktail des senteurs avec animation

Cocktail animé : 25.00 € T.T.C. / Lunch de 16 pièces par personne

  • Soit pour un 10 pièces un prix par personne de : 18.00 € T.T.C.
  • Soit pour un 14 pièces un prix par personnes de : 22.00 € T.T.C.
  • Soit pour un 16 pièces un prix par personne de : 25.00 € T.T.C.

Conseil EscApade : Ce cocktail ne peut pas remplacer un déjeuner ou un dîner

Nos Fraîcheurs

(1 pièce par personne)

  • Aubergine et comté, sur tomates confites
  • Petite charlotte et son chèvre parfumé
  • Millefeuille de foie gras artichauts
  • Courgette boule, tomate confite
  • Pâtisson jaune, caviar courgettes, tomate confites
  • Crêpe Océane
  • Rouleau de printemps pomme crevettes
  • Mini poivrons rillettes aux 2 saumons
  • Mosaïque de saison
  • etc…selon saison

Les Folies d’Escapade

(5 pièces par personne)

  • Pains Surprise : Mousse de foie gras aux raisins / Roquefort & noix / Rillettes aux 2 saumons
  • Mini bouchons de Chèvre, framboise & bresaola / Chèvre, physalis & bresaola
  • Pipettes parfumés : Moelleux de saumon, gourmand pipette soja
  • Mini blinis de Filet de rouget sur fondue de tomates / Mini blinis Haddock sur flan de flétan
  • Mini tortillas Pomme de terre, poivrons rouges et tomates / Pomme de terre, poivrons vert, olives
  • Les Grenailles (Fourchette acajou) Demi-ratte caviar d’aubergine, chips nature
  • Roulades de légumes / Roulade de printemps à l’Italienne / Roulade de volaille au curry
  • Navettes et Buns, graine de sésame Caviar d’aubergine, tomate confite / Mousse de foie gras aux raisins / Mousse de cocktail de crudités parfumés
  • Les Brochettes Bambou fruits et légumes/ Farandole de légumes confits / Pois gourmand, écrevisses, mozzarella / Petite écrevisse à l’ananas / Flute de poulet au miel sésame
  • Grenailles de demi-rattes caviar d’aubergine, chips nature
  • Les Wraps cocktail : Poulet au curry, salade et menthe fraîche / Thon, anchois, romaine, parmesan
  • Verrines Tartare de tomates, guacamole, chips chorizo / Tiramitsu Petit pois, mascarpone
  • Cuillères Thon fumé, caviar d’aubergine, coriandre / Salade Thaï (crevettes, mangue, poivrons…)
  • Mini Burger froid viande kebab, salade & menthe fraîche
  • Mini Aumônière aux 2 saumons
  • Mini Club fingers Confit de thon / Caviar d’aubergine, tomate confite
  • California rolls : Surimi-avocat / Saumon-avocat / Saumon-radis japonais-concombre

Une EscApade d’animations

(3 pièces par personne)

Animation de notre Boulanger

Notre Maître d’Hôtel, toastera à la minute sur des pains aux noix, de campagne, du poîlane du Foie gras de canard des Landes accompagné de compote, miel, poivre rouge, sel de Guérande etc…selon le désir des invités Fusettes de campagne, Fromage de chèvre, mozzarella etc…

ou

Animation Grecques

Devant vos invités notre cuisinier vous fera déguster des spécialités Grecques,Tarama, tzatziki, caviar d’aubergine, ktipiti, dolmans, houmous accompagné de blinis, pain à l’huile d’olive et vous fera tiédir d’excellents feuilletés aux fromages, épinards et viandes

Les Surprises chaudes

(2 pièces par personne)

Petites pièces chaudes assorties : Mini pizza Napolitaine / Feuilleté aux tomate / Gougère de fromage / Brochettes Asiatique Feuilleté tomate Parmesan / Croustade d’escargot / Brochette crevette miel et piments / Mini crêpe au saumon fumé / Tartelette Provençale pistou, etc..

Nos Saveurs gourmandes

(3 pièces par personne)

Fours frais assortis : Mini éclair au chocolat / Mini éclair au café / Opéra / Farandole de tartelettes aux fruits de saison Tutti frutti du jardin / Framboise pistache / Kiwi mandarine / Sablé Citron
Nos spécialités gourmandes : Pyramide de chocolat amer / Dôme chocolat framboise *Papillote chocolat
Macarons assortis (Vanille, framboise, pistache, chocolat, café…)

Le Chocolat show pour 100 personnes

Le chocolatier en tenue vous fera déguster des fruits piqués en brochette, trempés dans une marmite de chocolat blanc ou noir. Toute la tendresse du fruit et du chocolat chaud agrémentée de pralin, amandes et poudre de noix de coco.

Boissons

Forfait de boissons sans alcool (Eau minérale en verre, Perrier, Coca-cola, Jus de fruits assortis, etc.

 

Soit un prix par personne de : 25.00 € T.T.C.

OPTIONS

Personnel

Premier Maître d’Hôtel responsable
Maîtres d’Hôtels / Cuisiniers / Office cuisine selon le nombre d’invités avec 3 Heures de mise en place (16H00 / 19H00) et 5 Heures de service (19H00 à Minuit)

Matériel

Complet de buffet Tout le matériel nécessaire à la bonne organisation de votre réception : Buffet, verreries, porcelaine filet or, couverts Guy Degrenne, nappages de tables, serviettes damassés blanc, matériel de cuisine complémentaire, décoration de buffet, ardoises, cubes, d’autres possibilité à voir ensemble…) (Sauf tables et chaises) – Perte et casse en sus

Suppléments

(À titre indicatif)

  • Tables rondes ou ovale et les chaises dorée en velours : 6.00 € T.T.C./ pers.
  • Heures supplémentaires Maître d’Hôtel et cuisiniers : 50.00 € T.T.C. par pers.
  • Tentes de 4.5 x 3 M : 125.00 € T.T.C.

Pour les prestations supplémentaires, voir avec votre conseiller. votre conseiller.