Une EscApade en diner pour 130 personnes

Soit un prix par personne de : 30 € HT (33.00 TTC)

L’INSTANT CULINAIRE

Mise en bouche servi à table

  • Cuillère Crème de mangue, crevette, poivre de séchuan
  • Verrine de Tiramitsu carotte, mascarpone, chips chorizo
  • Cassolette Tapenade d’asperges & saumon, pointe d’asperges vertes
  • Paupiette de Sandre pochée, purée de pomme de terre vitelotte

 

Plat chaud au choix

  • Pavé de veau miel et sésame,, sauce morilles
  • Suprême de pintade rôti, sauce foie gras
  • Noix de St Jacques façon Thaï
  • Flétan du Groenland rôti, piment de Cayenne
  • Brochette de gambas & canard sauce terroir
  • Agneau au curry assortiments de champignons des bois

 

2 garnitures au choix

  • Crumble de légumes et gratin de pomme de terre
  • Gratin de pomme de terre aux cèpes
  • Quinoa aux légumes du soleil (courgettes, carottes, poivrons rouges et jaunes)
  • Confit d’aubergines, fenouil & poivrons doux
  • Flan aux asperges
  • Lasagne de légumes Méditerranéenne
  • Brochettes de légumes façon EscApade
  • Gratin dauphinois individuelle à la crème

 

Plateaux de fromages de France et ses pains aux noix et poilane

  • Bleu, St Nectaire, Comté, Chèvre, Camembert, Maroilles etc. et salade roquette

 

Buffet gourmand

Mosaïque de gourmandises

(le choix sera fait ultérieurement)

  • Larme de chocolat noir, crème Anglaise (Individuel)
  • Fraisier en entremet et son coulis de fruits rouges (Entremet de 10 pers.)
  • Macaronnade aux fruits rouges (Individuel)
  • Tartelettes de framboise & fruits rouges
  • Salade de fruits exotique & de saison gelée de thym

 

Café pur Arabica et ses macarons multicolores